¿Sabías qué? COCINA CENTRAL COCINA FRÍA
Es el lugar donde se realiza la limpieza y cortes (porcionados según corresponda) de alimentos como: Carnes, pollo, verduras, mariscos, etc. Además la elaboración de ensaladas, jugos, postre, masas, etc. Para esta área encontramos mesones de acero inoxidables, refrigeradores o frigoríficos de moderada temperatura, mantenedores. COCINA CALIENTE Es donde se realiza la cocción de diversos alimentos o preparaciones en marmitas, freidoras, hornos, cocina a gas, etc. Las preparaciones que se pueden realizar dentro de esta área pueden ser sopas, legumbres, carnes, etcBuscas cocinas industriales? Te esperamos! Ver mas respuestas MGA

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